Descrizione
Questo fagiolo è coltivato nel bacino del mediteraneo da lunghissimo tempo. Attualmente è coltivato nel cuore della Toscana dopo la raccolta dei cereali. E’ un fagiolo piccolo, di colore marrone chiaro con l’occhio leggermente più scuro.
Ideale e succulento accompagnamento di tonno e cipolla, piatti poveri ma ricchissimi di gusto e tradizione.
Data la dimensione del legume non necessita di ammollo prima della cottura
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