ZAFFERANO PURO IN STIMMI GR. 0,25

Descrizione

Zafferano purissimo in stimmi coltivato, raccolto e lavorato da una piccola azienda agricola di Chiusino (SI), cliente del Consorzio Agrario di Siena (utile per 7/8 porzioni)

Lo zafferano macinato è praticamente pronto all’uso, mentre quello intero deve essere messo in infusione in acqua tiepida almeno tre ore prima ed il tutto aggiunto al piatto a fine cottura, prima di servirlo a tavola. Questa spezia dopo cottura, pur mantenendo le sue proprietà benefiche, perde sicuramente l’aroma ed il profumo caratteristico, per questo va sempre aggiunto a fine cottura, dopo essere stato messo in infusione in pochissima acqua tiepida.